Ethocinématographie des cuisines d'un restaurant parisien : savoir-faire, règles et valeurs
[Texte imprimé]Identification
- Identifiant unique
- 765211
- Identifiant
- RBSVDP0000765211
Titre et mentions
- Titre
- Ethocinématographie des cuisines d'un restaurant parisien : savoir-faire, règles et valeurs
- Mention de responsabilité
- Nathalie Gachet
Auteurs
- Auteur
- Nathalie Gachet
Publication
- Date de publication
- 1998
- Lieu de publication
- Villeneuve d'Ascq
- Éditeur
- Presses Universitaires du Septentrion
Description matérielle
- Type de document
- [Texte imprimé]
- Indication spécifique
- 239 p.
- Format
- in-8?
- Nombre d'objets
- 1
Langues
- Langue du document
- fre
Localisation
- Localisation
- BHVP
- Sous-localisation
- MABU
- Cote
- 742146
- Code-barre
- 32272900405873
- Catégorie documentaire
- LI