Nouveau manuel complet du fabricant de levure, traitant de sa composition chimique, de sa production et de son emploi dans l'industrie principalement dans la brasserie, la distillation, la boulangerie, la pâtisserie, l'amidonerie et la papeterie
[Texte imprimé]Identification
- Identifiant
- 127678
Titre et mentions
- Titre
- Nouveau manuel complet du fabricant de levure, traitant de sa composition chimique, de sa production et de son emploi dans l'industrie principalement dans la brasserie, la distillation, la boulangerie, la pâtisserie, l'amidonerie et la papeterie
Auteurs
- Dates auteur
- 1794-1877
- Auteur secondaire
- Malepeyre, François
- Dates auteur secondaire
- 1797-1860
Publication
- Date de publication
- 1875
- Lieu de publication
- Paris
- Éditeur
- Roret
- Collection
- Manuels Roret
Description matérielle
- Type de document
- [Texte imprimé]
- Indication spécifique
- 1 vol. (304 p.)
- Caractéristiques matérielles
- fig.
- Format
- 15 cm
- Nombre d'objets
- 1
Langues
- Langue du document
- fre
Localisation
- Localisation
- FOR
- Sous-localisation
- RESE
- Cote
- RES 9001 254
- Code-barre
- 32272093014287
- Catégorie documentaire
- LI
Notes et conservation
- Note
- "Photocopie interdite
- Conservation
- Photographie interdite
- État physique
- Dépôt deDépôt de la Commission de choix de la Récupération artistique, 4 mai 1950, AN F 17 17993"